C’est au 11, au cœur de l’Ile Feydeau, au numéro 11 du Quai Turenne, dans l’un de ces beaux immeubles du 18ème siècle nantais, que le Pressoir de l’Ile Feydeau vous accueille dans un cadre intime et plein de charme.
Le Pressoir est un bistrot gastronomique. C’est une institution nantaise depuis le début des années 80. Le Pressoir est à l’image de son île, discret, convivial, original. Dans les mystères de son office, se métissent avec talent, cuisines des nouveaux mondes et cuisines du terroir. Stéphane, son Chef est le maître des lieux. C’est un citoyen du monde qui a fait ses classes dans l’univers des toques parisiennes – chez Clément Lausecker à La Coquille, Porte Maillot, puis avec Guy Pierre Baumann à l’Hôtel Napoléon Avenue de Friedland et un passage au Fouquet’s – avant de partir bourlinguer et cuisiner sur tous les océans. Stéphane en 2004 choisit de jeter l’ancre 11 Quai Turenne en compagnie de Johey, son épouse américaine native de Baltimore, elle aussi Chef de cuisine.

Tous les deux ont imaginé, pour mieux nous faire rêver, des recettes aux saveurs nouvelles ou revisitées, à base de merveilleux produits frais de pays, et à chaque fois que c’est possible « bio ». La région nantaise les apprécie tout particulièrement ainsi que tous les crustacés et poissons de la côte Atlantique, sa voisine.

Le Pressoir de l’Ile Feydeau c’est aussi tous les copains de Stéphane et de Johey qui contribuent au rêve et aux voyages gastronomiques. Ce sont eux qui élèvent, pêchent, cultivent ou vinifient. C’est grâce à eux que Stéphane vous propose au menu, en fonction des saisons, de superbes viandes, poissons, légumes et fruits et vous fait découvrir des vins prestigieux et d’autres parfois moins connus dont les arômes et les bouquets n’en sont pas moins extraordinaires.
Une cuisine d’ici, une cuisine nantaise, une cuisine saine et goûteuse, avec des recettes parfois cuisinées au Muscadet, ce vin étonnamment méconnu, toujours à redécouvrir pour le plaisir des gourmets.

Ici tout invite au voyage et à la découverte.
Ici tout est précision et raffinement.
Ici tout est simple, naturel et sans artifices.